Coleslaw carottes fenouil sésame
Je vous présente une recette super de salade végan carottes et fenouil, légère et vitaminée qui est idéale en accompagnement l’été. Elle fera son petit effet.
Ingrédients:
2 cs d’huile d’olive
1 cs d’huile de sésame toastée
4 cs de yaourt à la coco (vegan de préférence)
2 cs de vinaigre de cidre
Le jus d’un demi citron
sel et poivre
1 bulbe de fenouil de taille moyenne
3 carottes moyennes pelées
2 cs de grains sésame toastés
Optionnel
1 poignée de coriandre fraiche
4 oignons nouveaux (cébettes)
Instructions:
Mélanger vigoureusement l’huile d’olive, de sésame, le yaourt, le vinaigre, le jus de citron afin d’obtenir une émulsion homogène. Ajouter le sel et poivre selon votre convenance. Couper la base du fenouil et de carottes, et avec une mandoline couper de fines lamelles. Pour une option plus rapide, raper les légumes directement aux robot. Ajouter dans un bol avec l’émulsion et mélanger.
En option: vous pouvez ajouter les cébettes coupées finement.
Décorer en versant deux cuillères à soupes de graines de sésame sur le dessus (et la coriandre en option)
Bon appétit !
Pou information cette recette fonctionne bien aussi en y ajoutant du choux rouge ou vert selon vos gouts !
📕 « Deliciously Ella with friends » de Deliciously Ella