🥗 La salade de Jennifer Aniston
Une recette ultra simple, fraîche et nourrissante… parfaite pour les journées chaudes ☀️
Croquante, riche en protéines végétales et pleine d’herbes fraîches, c’est le genre de salade que l’on prépare une fois… puis que l’on refait tout l’été.
Pour la petite histoire, la légende autour de cette recette est que Jennifer Aniston la mangeait tous les jours sur le set de la série friends.
✨ Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 1 concombre coupé en petits dés
- 1/4 à 1/2 tasse de persil frais haché (selon vos gouts)
- 1/4 à 1/2 tasse de menthe fraîche hachée (selon vos gouts)
- 1/4 à 1/2 tasse d’oignon rouge émincé (selon vos gouts)
- 1/2 tasse de pistaches grillées concassées
- 400 g de pois chiches rincés et égouttés
- 1/2 cube de bouillon émietté
- 1/2 tasse de feta en cube
🌿 Assaisonnement
- 6 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 de tasse d’huile d’olive vierge
• Sel & poivre
👩🍳 Préparation
- Faire cuire le quinoa: rincer le quinoa, puis ajouter deux volumes d’eau (deux tasses)et 1/2 cube de bouillon et amener à ébullition. Une fois à ébullition, couvrir rapidement et laisser cuire avec à feu moyen jusqu’à absorption complète (pendant 10 minutes environ). Laisser refroidir 20 minutes en moins.
- Pendant ce temps, couper le concombre et préparer les herbes fraîches rincées et l’oignon rouge.
- Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les pois chiches, le concombre, les herbes, l’oignon, les pistaches et la feta.
- Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis bien mélanger.
👉 À déguster bien frais, seule ou en accompagnement d’un barbecue d’été 🌞
Bonus: vous pouvez remplacer le quinoa par le boulgour selon votre appétence.
Vous pouvez ajouter des graines de courge pour le croquant.
Source: adapté du site lejournaldesfemmes
photo: https://iowagirleats.com/jennifer-aniston-salad/