Ingrédients
Pour la salade
• 70 g de vermicelles de riz (poids cru)
• 1 poignée de cacahuètes salées
• 2 carottes
• ½ concombre
• 1 poivron rouge
• 2 oignons nouveaux
• 100 g de pousses de soja
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 2 cuillères à café de graines de sésame
• Tofu japonais (marque Taifun, en magasin bio)

Pour la sauce
• 2 c. à soupe de miel ambré type miel du massif du jura Les Compagnons du Miel®
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 2 c. à soupe de sauce soja

Etapes :
Couper les carottes et le concombre en julienne (enlever la partir centrale si besoin pour ces derniers) ou hacher les au robot.
Couper le poivron en lamelles fines. Coupez finement les oignons nouveaux.
Couper le tofu en petits cubes ou lamelles.
Cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur l’emballage, bien rincer à l’eau froide et laisser refroidir.

Regrouper tous les ingrédients dans le saladier, en ajoutant les pousses de soja (vous pouvez en acheter en épicerie spécialisée comme Paris Store), de la coriandre hachée selon vos préférences, et la poignée de cacahuètes salées.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant quelques cuillères à café d’eau tiède si besoin. Bien mélanger pour que le mélange soit homogène.

Mélanger une partie de la sauce sur la salade, réserver le reste (si besoin selon vos goûts). Ajouter un quartier de citron vert sur le côté (que vous pourrez utiliser si vous souhaitez une salade plus citronnée). Parsemer de graines de sésame

Rmq : vous pouvez remplacer les vermicelles de riz par du quinoa cuit.

Option : j’ajoute du choux rouge (coupé en lamelles fines) ou du chou chinois pour donner plus de couleur et de volume.
Pour une option omnivore : remplacer le tofu par des crevettes décortiquées ou du poulet (mariné au miel/sauce soja).

Photo tirée du blog : https://kissmychef.com/recettes/plats/salade-de-vermicelles-a-la-maniere-thai/
Salade inspirée de cette recette également (avec mes ajouts persos).

L’automne est la saison de prédilection des soupes ! Et je vous livre ici une recette d’une douceur ET d’une efficacité redoutable.
Il est important de prendre de « bonnes » tomates si vous voulez que votre soupe ait du gout!

Ingrédients :
1kg potimarron
1kg tomate
1 tête d’ail
Paprika fumé
100g crème liquide végétale
160g lait végétal
Sel/poivre

Instructions:

Placer tous les légumes sur un plat allant au four, en coupant le haut de la tête d’ail. Rôtir les légumes avec huile + paprika fumé à 200°C pendant 20-30mn (la courge doit être tendre).
Si vous n’êtespas fan de l’ail (comme moi), réserver la moitié de la tête d’ail rôtie pour une autre recette 😉
Mixer avec les autres ingrédients. Saler et poivrer si besoin.

🔔👉 Recette tirée du compte instagram d’Aude @thegreenquest

Les saveurs de l’Inde (épices, ail, lait de coco, tomates, lentilles) réunies dans une même marmite offrent une base de choix pour toutes les soupes de légumes. En réalité, on peut vraiment y mettre ce que l’on veut, c’est toujours réussi et cela séduit systématiquement. Agrémentée de feuilles de coriandre, d’avocat fraîchement découpé et citronné ou d’une belle cuillerée de crème de coco, la soupe indienne est naturellement végétarienne. À vous de choisir les légumes qui viendront l’agrémenter, ou de suivre ce conseil : courge ou patate douce pour la douceur, oignon ou poireau pour le piquant, et carottes pour l’indispensable joie de vivre.

Pour 4 personnes

Ingrédients
500 g de courge butternut
2 carottes
1 gros poireau
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail1 dé de gingembre frais
2 c. à café de curry en poudre
125 g de lentilles corail
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de purée de noix de cajou
200 ml de lait de coco

Préparation
1. Couper la courge en cubes.
2. Ôter le centre (partie fibreuse et pépins), mais garder la peau. Peler et couper les carottes en cubes.
3. Ôter la barbe et la partie dure du vert du poireau, puis émincer le blanc et le vert restant.
4. Faire revenir l’émincé de poireau dans un grand faitout avec l’huile.
5. Ajouter l’ail pelé et dégermé, le gingembre pelé et coupé en lamelles et le curry. Au bout de 2 minutes, ajouter la courge, les carottes et les lentilles. Mouiller d’eau à hauteur.
6. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
7. Mixer les deux tiers de la soupe avec le concentré de tomates, la purée de cajou, le lait de coco et 1 pincée de sel.
8. Mélanger avec le tiers restant et servir bien chaud.

📘 Extrait du livre « Des soupes qui nous font du bien » de Clea et Clémence Catz, qui est pour moi une véritable bible des soupes

La recette unique du Bortsch de Goa
Lors de mon dernier voyage en Inde, j’ai eu la chance de rencontrer une russe qui vivait la bas et m’a appris sa recette du Borsch (célèbre soupe slave servie habituellement avec de la viande bouillie) sous une version végétarienne avec des épices indiennes. C’est un mélange détonnant mais savoureux !
Depuis je fais cette recette chaque hiver et tout le monde adore. C’est devenu un classique à la maison. Etes vous prêt pour cette recette « fusion » ?

Pour 4 personnes

Ingredients
2 grosses pommes de terre

2 carottes
1 petite betterave
1/4 de chou (blanc ou rouge)
1 poivron rouge
100ml de pulpes de tomates
2 feuilles de Laurier
le jus d’un demi citron
1/2 cc Coriandre
1/2 cc Cumin
1/2 cc Gingembre
Une pincée d’asafétida
Poivre et sel
Pour accompagner: crème fraiche épaisse et pain grillé.

(optionnel :
1 pincée de Chili
1 conserve de haricots rouges)

.

Instructions
Raper grossièrement les légumes. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile olive (ou idéalement du ghee, beurre clarifié) et les épices suivantes: asafetida* , coriandre, gingembre, cumin, sel/poivre, et chili si vous aimez épicé.

Au bout de 25 min ajouter 100 ml de pulpe de tomates + quelques feuilles de Laurier. Laissez cuire 15 min de plus.

En parallèle, râper 4 pommes de terre moyennes, puis les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20 min. Une fois les légumes cuits, ajouter les pommes de terre au mélange ainsi que quelques louches d’eau de cuisson.

Laisser encore 10 min pour réduire. Ajouter le jus d’un demi citron.
Option: à ce stade vous pouvez ajouter des haricots rouges rincés au mélange pour les10/15 dernières minutes.

Vérifier la cuisson, si besoin laisser sur le feu 15 minutes supplémentaire pour que tous les légumes soient cuits.

Où acheter le ghee ? en magasin bio (biocoop) ou magasin spécialisé (madras bazar, paris store)

*Où acheter l’asafetida ? en magasin spécialisé (madras bazar, paris store). Pour information cette épice blanche aide à digérer le choux. On peut aussi l’utiliser dans la cuisson des lentilles (dal, curry).

Comment déguster cette soupe?
Servez dans une assiette puis ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraiche épaisse, et c’est prêt ! Vous pouvez ajouter une tranche de pain légèrement grillée.

Voici des idées pour zenifier votre intérieur à moins de 30€

-Des figurines asanas à disposer sur votre jolie commode ou à l’entrée. Attention elles sont quand même grandes (souvent 15/20 cm d’envergures), je trouve qu’une figurine sur un meuble suffit. Super vendeur, envoi rapide et belle qualité (même si c’est du plastique…)

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-Un porte encens en pierre, pratique, joli et compact et toujours à portée de main.

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-Mon bijou préféré, le pendentif OM…j’ai acheté mon pendentif en Inde à Goa mais vous pouvez le commander sur Etsy.

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-Envie d’une touche un peu décalée pour votre intérieur ? Accrochez un néon ! Voici une applique led néon « sun and moon » ou « good vibes » mais le catalogue de Leroy merlin offre de nombreuses autres options. La luminosité peut être adaptée sur plusieurs niveaux (je mets au plus bas, c’est parfait!):

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Une dernière chose, pour information les lien sont des propositions et je ne suis pas forcément passées par ces boutiques pour faire mes achats car certaines choses ont été achetées en voyage… Ce sont donc des idées où il faut piocher !

Je vous laisse vous même le soin de comparer sur internet, et d’acheter ce qui vous semble le plus fiable/juste !

Merci pour votre compréhension.

La relaxation coréenne pour lâcher prise…

Le massage de relaxation coréenne est une technique de massage traditionnelle coréenne qui vise à détendre le corps et l’esprit. Il est fondé sur les principes de la médecine traditionnelle chinoise, qui considère que le corps est un système énergétique interconnecté.

Les origines du massage de relaxation coréen remontent à l’Antiquité. Il est mentionné dans des textes datant du 3ème siècle avant J.-C., et il a été transmis de génération en génération par les praticiens de la médecine traditionnelle coréenne.

Comment se passe le soin?

Le massage de relaxation coréenne se déroule généralement au sol, avec le receveur habillé de vêtements confortables et allongé sur le ventre. Le praticien utilise ses mains, ses doigts et ses paumes pour effectuer des pressions, des étirements, des vibrations, des ondulations de tout le corps.

Le massage commence par une phase d’évaluation, au cours de laquelle le praticien observe le corps du receveur et identifie les zones de tension et les zones « désalignées »: tête un peu trop sur le côté, jambe vers l’intérieur, bassin dévié… Le praticien réaligne alors le corps (tête, épaule, bassin, jambes) afin de de remettre le corps bien dans son axe, et permet au receveur de prendre conscience du schéma corporel « juste » pour lui. Le praticien sera amené à réaligner le corps plusieurs fois pendant la séance.

Ensuite, le massage commence par le massages des pieds, puis des balancements du bassin, et des mouvements d’ondulations des jambes, jambes qui sont ensuite relâchées à quelques centimètres du sol, apportant un relâchement complet de la zone concernée.

S’ensuivent de nombreuses manœuvres où les jambes sont soulevées, secouées, parfois étirées, puis relâchées au sol, dans un mouvement à la fois doux et rapide, apportant de la détente au niveau du bassin et des hanches.

Contrairement au massage thaï, la relaxation coréenne ne recherche pas l’étirement profond (travaillé sur plusieurs respirations) mais privilégie des mouvements peu intenses mais doux et rapides.

Le même travail (secouer/étirer/ relâcher au sol) est effectué pour les bras, avec un accent particulier sur la zone des épaules et omoplates.

Pendant une heure quinze environ, tout le corps est massé, avec une attention particulière aux jambes, bras, mains et visage. Le massage se termine par les tempes, le front, le crâne et enfin le cuir chevelu et les cheveux jusqu’aux pointes.

Le massé ressort complètement détendu, le corps réaligné, le bassin et le bas du dos libres de tension.

Ce massage est une belle alternative au massage thaï si vous aimez les massages au sol souhaitez simplement de la douceur.

Quels sont les bienfaits?

• Relaxation : le massage permet de détendre les muscles, de réduire le stress et l’anxiété, et d’améliorer la qualité du sommeil.
• Amélioration de la circulation sanguine : le massage stimule la circulation sanguine et lymphatique, ce qui contribue à éliminer les toxines et à améliorer la santé générale.
• Soulagement des douleurs : le massage peut soulager les douleurs musculaires, articulaires et maux de tête.
• Amélioration de la posture : le massage peut aider à améliorer la posture en relâchant les tensions musculaires.

Vous souhaitez tester ce massage ?
Réservez dès à présent depuis l’agenda en ligne !

Profitez de l’offre spéciale pour un massage Relaxation Coréenne d’1h à 55€ au lieu de 75€ !

du 10 au 25 mars 2024

Fondants au chocolat au beurre salé

Ingrédients pour 8 fondants environ
1 plaquette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
3 œufs
80 g de sucre en poudre
25 g de beurre doux + 25g de beurre demi-sel + une noix
1 grosse cuillerée à soupe de farine

Etapes de la recette
Préchauffez votre four Th. 8 (240°C).
Faites fondre le chocolat avec le beurre 1 min 30 au micro-ondes à 500W.
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et le sucre. Ajoutez petit à petit la farine.
Incorporez le chocolat et mélangez bien.
Beurrez et farinez vos ramequins.
Versez la préparation au deux tiers des ramequins.

Placez les au four 8 minutes.

Je vous conseille de les laisser reposer au moins 15minutes, avant de les démouler.

En accompagnement :
Option 1 : boule de glace vanille + amandes effilées revenues à la poêle
Option 2 : crème anglaise si vous avez un peu de temps !

Il m’arrive parfois de faire cette recette en utilisant QUE du beurre doux, mais en ajoutant une cuillère à café de cannelle et gingembre !

Se conserve facilement 3 jours dans une boite hermétique.
A la maison nous avons l’habitude de congeler les fondants, puis de les réchauffer au four ou au micro-ondes !
Bonne dégustation !

Recette inspirée de la recette sur le site de Nestlé Dessert
https://www.croquonslavie.fr/recettes/coeurs-fondants-chocolat
Crédit photo : Nestlé dessert.

Un curry riche en saveur avec de bons légumes de saison

Pour 4 personnes
300g de butternut ou potimarron
2 oignons
3 carotte
3 gousses d’ail
100g de concentré de tomate
100g d’épinards frais
250 ml de lait de coco (ou 100 lait/150 bouillon de légumes si vous n’aimez pas trop le gout coco)

120g de lentilles corail
1/2 cc de gingembre moulu ou frais (coupé très finement)
1/2cc de cumin
1/2cc de curcuma
½ de cardamome
½ de coriandre
huile d’olive, de coco ou idéalement du beurre clarifié (ghee, que vous trouverez en épicerie du monde comme à Madras bazar, Leaf market)
sel, poivre

Etapes de la recette
1. Peler et émincer les oignons et écraser l’ail. Couper la butternut et les carottes en petits cubes de O.5/1 cm.
2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile puis faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes avec les épices (gingembre, cumin, curcuma) pour faire ressortir des arômes.
3. Ajouter le concentré de tomate, poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne légèrement sèche.
4. Ajouter la butternut et les carottes, faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajouter les lentilles corail puis verser le lait de coco (ou le mélange coco/bouillon)

6. Bien mélanger. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25/30 minutes en mélangeant de temps en temps.
7. Ajouter deux grosses poignées d’épinards frais et continuer la cuisson 5 minutes.
8. En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter de la coriandre fraîche si vous en avez.

Servir ce curry avec du riz blanc ou semi complet en accompagnement.

En option : verser sur le curry du gomasio (mélange de sel de mer et graine de sésame que vous pouvez trouver en épicerie bio), ou préparer une petite sauce au fromage blanc (1 yaourt grec, des herbes de fraîches de votre choix comme la ciboulette, l’aneth, un peu de sel, un peu de citron ou vinaigre de cidre que vous mélangez bien).

Le contraste du plat chaud et de la sauce fraîche sera tout simplement divin !
Bonne dégustation !

Gratin de pâtes risoni aux légumes cuit au four

Voici un délicieux dîner riche en légumes qui ne pourrait être plus facile à préparer : les pâtes qui cuisent avec le bouillon de légumes, l’ail, les oignons nouveaux, les tomates rôties et les courgettes, absorbent d’innombrables saveurs. Ce gratin esttrès pratique les jours de flemmes 😁

Délicieux avec un pesto au basilic et à la pistache: pour cela j’achète un pesto au basilic et j’ajoute une cuillère de purée de pistache, c’est parfait !

Pour information les pates risoni peuvent être trouvées également sous l’appellation « bec d’aigle » ou orzo.

Pour 4 personnes
500 g de courgettes, coupées en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur, dans la diagonale 250 g de tomates cerises
11⁄2 c. à s. d’huile d’olive 4 oignons nouveaux et finement émincés
2 gousses d’ail, pelées et écrasées
300 g de pâtes risoni (orzo)
600 ml de bouillon de légumes
1 c. à s. de levure nutritionnelle
1 poignée de persil plat, grossièrement haché
Sel de mer et poivre noir
Pour servir: pesto au basilic pistache

Etapes de la recette
1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
2. Mettez les courgettes et les tomates cerises dans un grand plat à rôtir (d’environ 30 x 25 cm). Arrosez-les avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient légèrement enrobés d’huile. Enfournez pour 10 minutes.
3. Ajoutez les oignons nouveaux et l’ail dans le plat et prolongez la cuisson de 2 minutes,
jusqu’à ce qu’ils commencent à déployer leurs arômes. Complétez avec les pâtes, le bouillon de légumes, la levure nutritionnelle et le persil et mélangez délicatement, de manière que les légumes reposent sur les pâtes. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendre et le liquide absorbé.
4. Servez avec un peu de pesto et du basilic frais.

📗 Recette et photo tirées du livre d’Ella Mills  » Ma cuisine pour toute la famille »

https://www.deliciouslyella.com/

Qu’est ce que le massage thaï? Je vous explique tout !

Les origines du massage thaï

Le massage thaïlandais, ou nuad bo rarn, est une thérapie manuelle traditionnelle originaire de Thaïlande. Il est pratiqué depuis des siècles et est considéré comme un élément essentiel de la médecine thaïlandaise. Le massage est également culturel car très présent au sein des familles, et transmis de génération en génération.

C’est un art de vivre !

On l’appelle communément Stretch Yoga Massage car il a été importé en Thailande par le médecin indien Shivago, qui a mélangé le yoga, la medecine chinoise et les gestes thai ancestraux pour créer cette technique de massage unique ! 

Le massage thaïlandais est basé sur la théorie des méridiens, qui est un système de lignes d’énergie (10 lignes, appelées « Sen » enThailande) qui traversent le corps.

 Les deux écoles, deux styles différents

Il y a deux écoles dans le massage thai:

-l’école « Royale » de Wat Pho, très centrée sur le travail des lignes d’énergie et des points avec des pressions modérées voire fortes.

-le « style du nord » de Chiang Mai: c’est le style que je pratique ! plus axé sur les étirements profonds, les répétitions, et la détente, avec une pression plus douce (toujours en accord avec les attentes du massé)

La technique du massage thaïlandais

Les praticiens du massage thaïlandais utilisent des pressions, des étirements, des torsions et de mouvements de « rocking » pour stimuler les méridiens et améliorer la circulation de l’énergie.

L’approche est gloable sur tout le corps, y compris les muscles, les tendons, les articulations et les organes.

Les pressions sont effectuées avec les mains, les doigts (digito pressions), les coudes ou même les pieds. Elles sont appliquées sur des points spécifiques du corps, appelés points d’acupression (situées le long des méridiens). Les étirements sont réalisés de manière douce et progressive. Ils permettent de relâcher les tensions musculaires et d’améliorer la souplesse. Les torsions sont effectuées à l’aide des bras, des jambes ou du corps entier du praticien. Elles permettent de débloquer les articulations et de stimuler la circulation sanguine.

photos non libres de droit

Les bienfaits du massage thaïlandais

Le massage thaïlandais est une thérapie polyvalente qui offre de nombreux bienfaits pour la santé physique et mentale. Parmi les bienfaits les plus courants, on peut citer :

• Amélioration de la souplesse et mobilité articulaire: dénoue et relâche les tensions musculaires
• Amélioration de la digestion ainsi que l’apaisement de certains troubles (constipation, ballonnements)
• Relachement de certains muscles profonds et assez difficiles à travailler dans des techniques de massages « habituelles » comme le psoas et l’iliaque (entre autres)
• Amélioration de la circulation sanguine  et lympathique:  ce qui peut aider à soulager les douleurs et les raideurs.
• Renforcement du système immunitaire : aide à prévenir les maladies. C’est une approche globale.
• Relaxation et bien-être : le massage thaïlandais est un excellent moyen de se détendre et de réduire le stress pour un meilleur sommeil.

❌ Contre indications au massage thai

• Opération chirurgicale récente
• Problèmes de tension
• Problèmes cardiaques
• Problème de colonne vertébrale
• Inflammation ou gonflement d’une articulation ou d’un membre
• Diabète
• Cancer
• Pendant la période des règles
• Moins d’une heure après un repas

Chaque séance débute par une présentation du massage et un petit tour d’horizon « santé ». En cas de doute, le massage sera suspendu, reporté, ou remplacé par un autre massage.

Les bienfaits méconnus du massage thaïlandais pour les futures mamans

Il faut dejà savoir qu’il est 100% adapté aux futures mamans et permet d’effectuer une vraie pression (adieu les massages de type « effleurages » qui chatouillent et n’apportent pas la détente attendue…). Tout le corps est massé: corps, mains, pieds, visage, crâne.

Il peut aider à soulager les douleurs lombaires très communes pendant la grossesse (haut du dos, trapèzes ainsi que le bas du dos et la zone du sacrum), les symptômes de mauvaises circulation comme les jambes lourdes et permet de préparer le corps à l’accouchement. Il apporte une fabuleuse mobilité au bassin par des mouvements doux d’étirement et de bercemenents.

La massée se sent légère et détendue après ces mouvements d’étirement passifs et du travail des méridiens !

!! Prérequis !! : pouvoir être à l’aise allongée sur le dos car la première partie sur passe sur le dos, avant de passer sur le côté.

Vous avez envie de tester ? Ou d’offrir un massage à une future maman ?

Profitez de l’offre spéciale pour un massage thai d’1h à 55€ au lieu de 75€ !

du 10 au 25 mars 2024